Maastricht

Maastricht necesita 2 días: el centro histórico y la plaza Vrijthof en uno, y el Fuerte Sint Pieter junto a las Grutas Noord -una red de túneles de caliza excavados desde la época romana- en el otro. Abril-septiembre ofrece el mejor clima para recorrerla a pie. Es más barata que Ámsterdam, con precios similares a los de Bélgica, país con el que casi se funde geográficamente. Es la ciudad más antigua de los Países Bajos -fundada por los romanos- y la más «no neerlandesa» del país, con una identidad e influencia culinaria mucho más cercana a Bélgica y a la región alemana vecina que al resto de Holanda.